マザファティデーツ

マザファティデーツは、最も美味しいと言われる品種の一つです。最も有名な産地は、イラン南東部のバムの町です。バムには約28,000ヘクタールのマザファティの農地があり、そのうち5000ヘクタールに若いヤシの木が栽培されています。そこで毎年12万トンが収穫されています。マザファティデーツのサイズは通常2.5から4.5センチメートルで、水分量は収穫時期と栽培する地域によって、18～35％と変動します。果肉は柔らかで瑞々しく、その味はキャラメルやチョコレートのようとも言われます。そのまま食べるのが一番美味しいとされていますが、スムージーやサラダに加えたり、メインディッシュの付け合せにするなど、アイディア次第で様々な料理に使えます。

タイプ：フレッシュ、水分量18％-35％

色：濃い紫、黒

保存方法：摂氏0度の冷蔵室で18ヶ月

サイズ：2.5-4.5 cm

収穫時期：9月中旬

食べ方：そのまま召し上がるのが最適です

梱包：1箱に600g-700gの小箱が12箱